Velouté de Butternut au Miso
Ingrédients
- 600 gr de butternuts
- 100 gr de miso d'orge
- 300 gr d'eau
Etapes de la recette
Préparation de la recette :
- Pelez et coupez en cube la butternut. 🔪
- Dans un cuiseur à vapeur, cuire les cubes jusqu'à ce que la chaire soit tendre.
- Placez dans la cuve d'un blender, l'ensemble des ingrédients. Mixez jusqu'à obtenir une belle texture veloutée.
Au moment de servir, moudre du poivre "Long de java" sur le velouté.
Présentation de l'assiette :
Utilisez 4 courges Jack Be Little comme contenant. Evidez les avec une cuillère parisienne puis les cuire à la vapeur jusqu'à ce que la chaire soit tendre mais avec suffisamment de tenue. 🍽
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