Purée de carottes à l'huile de coco

POUR L’ASSIETTE 🍴 : 

Réalisez une purée de carottes à l'huile de coco : 

Faites cuire les carottes à la vapeur 10 minutes, puis mettez les dans le blender. Mixez les jusqu'à l’obtention d'une purée lisse et homogène.

 POUR LA DÉCORATION DE L’ASSIETTE 🍽 : 

-  2 carottes que vous couperez en biseau (3 à 4 morceaux par carotte) 🥕

- 1 courgette à éplucher en lamelle une sur deux pour la décoration, puis coupez des tronçons de 3 à 4cm. Prélevez une boule de courgette au coeur du tronçon, avec une cuillère à pomme parisienne, puis cuire l’ensemble 5 minutes à la vapeur. Roulez ensuite les boules de courgettes dans du sésame noir.

- 2 champignons à couper en 4 et à snacker dans l'huile d'olive.🍄

- 6 tomates cerises, les faire confire au four à 200°C durant 5-6 minutes, avec un filet d'huile d’olive.🍅

Pour le dressage, procédez comme bon vous semble, l'intérieur du tronçon des courgettes sera garnis de purée de carottes et d'une feuille de menthe.

Décorez l'assiette avec quelques pétales de fleurs. 🌸

Bonne dégustation !  😋